有点长的问题
凝乳酶是动物体内一种催化乳汁凝固的酶。第一步：将等量的酶和乳汁分别加入试管中，然后将2支试管放入同一恒温水浴（温度用t表示）中保温15分钟。第二步：将酶和乳汁在同一试管中混合，放入与先前同样温度的水浴中保温并记录凝乳所需时间。
分别选择6种不同水浴的温度，按上述操作步骤重复进行6组实验，所得数据见下表：
组 别 水浴温度（℃） 凝乳时间(分)
1 10 不凝固
2 20 7．0
3 30 4．0
4 40 1．5
5 50 4．0
6 60 不凝固
（1）盛有酶和乳汁的2支试管放在水浴中15分钟后，酶和乳汁温度与水浴一致。在这个过程中执传递的主要方式是()
（2）由实验结果可知酶发挥最佳催化效果的温度是()
（3）在室温25℃时重做第3组实验，若省略了第一步操作，而直接将两者放入同一试管内混合，再在30℃水浴中保温测量，则所测得的凝乳时间将()4分钟（填“短于”、“等于”或“长于”），为什么？
（1）热传导（因为隔着试管，所以不是热对流）
（2）40度
（3）短。因为25度混合时，本身酶已经使部分乳汁凝固。
